深夜のいいところ

深夜は締め作業があって結構たいへんだけど、お客さんが少ないときはけっこうのんびり出来る。
といっても、ぼけ〜っとするわけじゃなく、オーダーに終われずに締め作業が出来るってこと。

今日はその日で、２２時に入ってからオーバーはちょこっとあるだけ。
早々に締めを開始したら、12時半にはほぼ終わり。
廃棄する食材をまとめるくらいしかない状態になった。
それでも油のろ過で、またやけどを作り締め作業の間、ちょっと痛かった。

まぁ、こんな日ばかりじゃないけどね。